Když sýr mečí ...

Mým přáním je seznamovat Vás výhradně s jídly, s nimiž mám zkušenost. Nechci sprostě kopírovat recepty z jiných webů, chci vše vyzkoušet na vlastní kůži, či spíše jazyk, abych to mohla prezentovat Vám a to s čistým svědomím, že Vám bude opravdu chutnat.
Jsem víkendový kuchař, spoustu věcí neumím a nevím, spoustu věcí ignoruju a často jednám takřka lidově, mražákově, ovšem nikdy ne předvařeně či předsmaženě!!! Můžu se však učit a Vy se můžete učit se mnou.

Jak jsem již zmínila výše, vařím zejména o víkendech, přesto bych Vás pro dnešní májové pondělí ráda seznámila s lahůdkou pro mě poslední dobou největší, s kozím sýrem. Jistěže mnohé tyto mléčné výrobky stojí za zmínku, kozí sýr je však unikát, on jediný mě dokáže v mžiku teleportovat do kozího chlívku, na kozí farmu, ke kozám do ohrádky. On jediný způsobí, že cítím vůni kozí srsti, vůni posečené louky, vůni slunce a venkova a kohoutího kokrhání. Nakrájený na talíři s dalšími sýrovými kamarády(jeho chuť je přeci jen dobré prokládat i něčím jiným) , vše trumfnuté jahodami a kuličkami hroznů. Nudný večer u televize rázem dostane nádech francouzkého šarmu , který vzruší smysly nejen chuťové. Jaká pak by to ale byla "francie" bez vína? Každý lepší supermarket nabízí solidní výběr mezi bílými i červenými a to za snesitelnou cenu. Záleží na Vaší vinařské zběhlosti a náročnosti. Osobně mám ráda vína moravská, nejen proto, že jsou naše. Dobře zvolené víno dokáže gurmánský zážitek vygradovat na maximum. Zkušenost mám pouze s kombinací bílé+sýry, červené se dle mého hodí spíše pro truchlivé podzimní večery, kdy v krbu praská oheň a poslední zažloutlé listy javorů se snáší k promočené a chladné zemi. Dobře, nechme patetiky.
Chardonnay je výtečné, mým oblíbeným je i Muškát moravský, je však příliš sladký, proto se mi k sýrům tolik nehodí. Vášnivě ukousnuté sousto kozího sýru, doušek dobře vychlazeného vína, to vše způsobí neskutečnou a nekontrolovatelnou bouři chutí, na níž je uchvacující, jakým způsobem Vás dokáže odzbrojit a pak se pomalu a z lehka vzdalovat, odeznívat až do jemného šumu posledních záchvěvů chuti. Tehdy říkám, že sýr mečí, doslova promlouvá.

Kozí sýry nejsou nejlevnější záležitostí, ale dají se koupit ve slevě, když se blíží jejich doba spotřeby. Nelekejte se, mnohdy má sýr ještě dva týdny čas a věřte, že tak dlouho v lednici stejně nevydrží.

Bonusovka k závěru. Za dva týdny čekám návštěvu z Vysočiny a s ní i opravdový, domácí, čerstvý kozí sýr! To bude pomečeníčko:)

Péeska: Tak mě napadá, že ten kozí sýr, co máme v lednici by nebylo špatné namazat na křupavý toast a posypat nadrcenými vlašskými ořechy, hm?