Proč ... a vepřové řízečky

Bůh dal lidem pokrm a ďábel kuchaře.
A já se dnes rozhodla, že se se světem podělím o své kulinářské zážitky i pokusy, radosti i strasti, že se se světem podělím o svou malinkou zárodečnou vášeň - vaření.

Hned ze začátku mi dovolte představit Vám vepřové řízečky v hořčičné omáčce.

Neobejdete se bez: vepřové kýty(to je z prasátka, množství záleží na počtu osob i apetitu, počítejte asi se třemi plátky), plnotučné hořčice(té nejobyčejnější), mletého pepře, sojové omáčky a zajisté česneku, protože česnek je základ i zachraňovač všeho. A málem bych zapoměla na jednu krásnou velkou cibuli.

Start: Plátky si pořádně naklepeme a osolíme. 4-5 lžic hořčice smícháme s pepřem. Při pepření se spoléhejte na svůj cit, nikde by neměla být jen žlutá místa. Zkrátka nešetřete. Poté přidáme asi lžíci sojové omáčky. Jestli má v tomto pokrmu výraznou roli netuším, ovšem sojovkou nikdy nic nezkazíte. A nakonec prolisovaný česneček. Promícháme, naložíme do toho naklepané masíčko a necháme odpočinout v lednici.

Pokračujeme: Rozehřejeme pánev s trochou oleje ( určitě doporučuju Tefal s termospotem,protože když termospot zčervená teplota je ideální) a plátky zvolna restujeme. Jakmile máme pocit, že finišujeme, přidáme na klínky nakrájenou cibulku. Cibulka by měla křupat, ale neměla by být syrová, častěji se mi stává, že ji mám přerestovanou,takže taky pozor.
Je-li třeba, v průběhu přípravy přiléváme olej a občas pro radost kápneme sojovku.

Finišujeme: Jste-li hogofogo doporučuji plátky rozříznout na půl a položit je přes sebe na velký! talíř. Potom na ně navršte cibulku a posypte nakrájeným pórkem. Pórek je hezčí krájet mírně zešikma než na pravidelná kolečka.

Co k tomu: Doporučuji lehký zeleninový salát, tak jak ho máte rádi. Snad také křupavé toasty. Hranolky chcete-li se sprostě nažrat, domnívám se, že i rýže by nebyla špatná.

A na závěr chuťovečka a citátek: Po dobrém jídle zasloužený odpočinek:)

Vaše ředkvička